こんにちは、レストラン運営部の工藤です。 今回の週替わりランチテーマは 【鰹とお肉~春の香り】 社名通りお肉が売りのカルネヴァーレですが、料理人ならたまには魚を扱いたくなるもんです。 先月も少し難しいお題にした所、料…
『行動を変えないと結果は付いてこない』 現状を受け止め、把握し、改善に向けてすぐに行動する。その毎日の積み重ねが大きな結果となると私は考えています。課題を先延ばしにしても何も変わりません。 以前、店舗で嫌な思いをしたゲス…
みなさん、早いもので1月が終わりました。12月の疲れもあったのか、先月に比べると寂しい結果となりました。昨年大活躍したしゃぶしゃぶ2店舗、赤坂金舌、THE KINTAN STEAKと、レストランは絶好調で4店舗達成。悲しいかな、焼肉は麻布十…
30時間以上起き続けて、被災地で700食のKINTAN焼肉弁当を作って、配った翌日 AM5:00起床、AM6:00出発 私たちの宿泊地は高岡。ここから今回の拠点である能登島地域づくり協議会までの距離はおよそ65キロ。1時間半をか…
あと2日でもう1月も終わりですが・・・(笑) 今年もやりました!!! 『カルネヴァーレ書初め大会』 (遅すぎだろ!というツッコミは置いといてww色々タイミングとか事情があったのよ・・) 今年もみんな、それぞれの目標を…
1月25日(木)16:00 富山県・上空 鳴坂社長は成田から飛行機で富山入り。みんなに合流です。 ここから3~4時間かけて、石川県七尾市に移動。はじめての土地、慣れない道路にさらに雪。細心の注意を払って運転します。…
はじめに 令和6年、能登半島地震により被災された皆様に、心からお見舞い申し上げます。 1日も早い復興をお祈り申し上げます。 今回の被災地での活動にあたり、私は何かメッセージを伝えたいと考えていました。それは、人が苦しい時や辛い…
こんにちは。 広報のみづきです☺ 突然ですが! 今、代官山焼肉kintanの前はこんな感じです☝ KINTANは1月26日・27日に、山梨県丹波山村と協力して石川県鳳珠郡能登町・七尾市に被災地支援に行ってまいります! …
こんにちは。 広報のみづきです☺ 今年もこの季節がやってまいりましたー😆 KINTANの恵方巻き2024! 昨年はなんと2380本予約完売のKINTANのお肉の恵方巻き。 復活リクエストの声にお応えして、今年も登場いたしま…
こんにちは、レストラン運営部の工藤です。 毎月行っているランチ週替わりバトルのレポートをしたいと思います。 今回のテーマは【鰤とお肉】私が考えました。多分。 そもそも青臭い鰤とお肉って合うの??と料理人の皆さんは考えたのではな…