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KINTAN BLOG

こんばんは。広報のみづきです。

最近は朝晩冷え込んですっかり冬が近づいてきていますね⛄冬支度進んでますかーーー?

10月27日に恵比寿ガーデンプレイスにはクリスマスツリーが設置されました。いよいよ冬のメインイベントがやってきます!

そう!クリスマス🎄

澄んだ空気の中、街がキラキラ輝いて、多くの人で賑わって、わくわくが止まらない特別な日。そんな特別な日にKINTANを選んでいただくお客様に最高の時間を過ごしてもらうために、準備してます!クリスマスコース。

今年はそのクリスマスコースの料理コンペなるものが行われているらしい!?!?!

という情報を入手。

「これは!未だ見ぬKINTANのクリスマスコースを1番に皆様にお伝えできるチャンス!!!」

・・・とも思ったんですが、本心はこっち↓笑

「これは!KINTANのクリスマスコースを1番に食べるチャーーーンス!!!😀笑」ということで、特に呼ばれてもいませんが食いしん坊みづきが行ってまいりました。

焼肉KINTANクリスマスコース料理コンペ最終決戦👏👏👏

会場は原宿焼肉KINTAN↓↓↓

厳選なる書類選考の結果、最終決戦に残ったのはこの3名。

エントリーNo.1,恵比寿の某有名フレンチから焼肉に参戦してきたこの男!六本木焼肉KINTAN料理長、加世田秀治。

エントリーNo.2,見た目はちょっぴりチャラいけど、作る料理は綺麗で繊細。原宿焼肉KINTAN料理長、日高海!

エントリーNo.3,焼肉一筋11年。KINTANの立ち上げメンバーでもあるベテラン。表参道焼肉KINTAN料理長、沈君儒。

この3名が平成最後のクリスマスに自ら考案した料理をお客様にお届けすべく戦います。

審査員はこちらの4名。

鳴坂社長。

松原営業本部長。鈴木統括料理長。戸川総料理長。

鈴木統括がちょっとカッコよく写ろうとしているのが何とも腹立たしいですね~笑 それはさておき。

まずは沈料理長の前菜から。

なんとオマール海老を丸ごと使った豪華な一品。

ちょっと!これ前菜ですよね?

メイン料理ならともかく、前菜がこんなに豪華だなんて✨👀

そして念願の(笑) 試食もさせていただきましたー!

下手な食レポは不要。ただただ美味しい✨

 

 

沈料理長の料理に感動しているうちに、

きました!日高料理長の前菜プレゼン。

見てください!日高料理長の手元に美しい料理。

こちらも海老を使った前菜です。

早速プレゼンが始まります。

 

 

審査員に囲まれた緊張のプレゼンが始まります

・・・・・!?

・・・あの・・・社長。

 

 

よっぽど

沈料理長の前菜が気に入ったんですね(笑)

 

 

 

日高料理長のプレゼンが終わり、審査員の議論により前菜が決定します。

続いてデザート部門のプレゼンが始まります🍰

まずは加世田料理長。

クリスマスツリーをイメージしたクレープ。

なんとも素敵なデザート✨👀

実は盛り付けをしているところにもお邪魔させていただいたのですが、

見てください!いちごにブルーベリー、ラズベリーのたっぷりベリー🍓 マスカルポーネクリームは甘さ控えめでふんわり軽いのでコースの後でも食べられそうですね!

 

 

続いて、デザート部門にもエントリ―の日高料理長!

さくさくのパイとフレッシュなベリーのソース。

こちらを少しずつ崩してに混ぜて食べるというスタイル。

 

 

 

 

 

それでは鳴坂社長!お願いします!

イイ感じに混ぜてください!

・・・え?

なんか悲しい絵になってしまいました(´;ω;`)ウゥゥ

せっかく美しい盛り付けだったのに・・・

食べるの楽しみにしてたのに・・・

 

ほら皆さん!見てください!!!

この人、可愛く「やっちまったー」みたいな顔してます(笑)

そうです。完全にやっちまってます、社長。

審査員たちに白い目で見られております。

でも日高料理長。

フレッシュなベリーのソースが良い酸味で味は抜群に美味しかったです♪

 

さて、今回のコンペは前菜とデザートの2部門で、全てのプレゼンが終了しました。

結果発表~~~!!!

3名の料理長が揃い、いよいよ2018年のクリスマスコースとなる料理が発表されます。

まずは前菜の発表から。

皆様の予想通り、コレです↓(笑)

私がこれまで見た中で一番わかりやすい結果発表でした(笑)

鳴坂はふざけておりますが、「一目に豪華で美味しい。わかりやすくて良かった!」と絶賛。

前菜は沈料理長のオマール海老に決定✨

次にデザート部門。

これは審査員方、どちらも美味しくて悩みました。

決まったのはこちら↓

加世田料理長のツリーをイメージしたクレープ✨

 

最後に鳴坂社長より総評。

「今回は初のコンペ方式で3人ともよく考えられた料理で素晴らしかった!選ばれた2人はおめでとう!日高料理長は今回残念だったけど、この経験を生かしてもっともっと成長できる!頑張れ!期待してるぞ!!!」

日高料理長は最後までとても悔しそうでした。悔しすぎてブレちゃってます(笑)

料理長の皆様、素晴らしいコンペでした!

クリスマスコースの全貌はインスタのほうでUPさせてもらいますね★乞うご期待。

 

 

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