17May
本日の現場はこちら!代官山です。
九州の美味しい食材を使って、何としゃぶしゃぶ高級店で豚骨ラーメンを提供しているという、由々しい事件が起きています!
さっそく調査に参りましょう。
なるさか
「初日の圧倒的な1位!やっぱり来てしまった・・・」
なるさか
「ぬぉっ!」
最近、彼女ができてご機嫌な菅原アシスタントマネージャー、るんるん
目をつぶってます😂
なるさか
「やっぱり、ここに来なきゃダメよね!」
野田料理長
「へい、いらっしゃい!」
『選べるラーメン&柚子胡椒香る特製出汁と九州野菜のしゃぶしゃぶセット』
国産銘柄豚のげんこつから炊いた豚骨スープに、福岡県産の「鯖節」などを加えた、究極のとんこつラーメン🍜
お客様を飽きさせない気遣いで、味はなんと3種類!!(嬉しい💗)
・スタンダードな「白」
・奥行きのある辛みと痺れる辛さがアクセントになる「赤」
・イカ墨を使った香味油の「黒」
野田料理長
「まずは、ベーシックな豚骨を召し上がってください。」
前回の豚骨ラーメンとの違いはスープです。福岡県の鯖節といりこだしを入れて、豚骨と魚介のギリギリのバランスを狙っています。本当に、紙一重のバランスの味に仕上げました。
かえしは、九州のうす口醤油とフランスの岩塩を使い、3日寝かせて角を取り丸みを出しています。
渾身のスープ
堪能してください!
渾身のラーメンがこれだ!(←動画)
このスープの照りの美しさよ✨✨
いざ、実食!!!
なるさか
「やっと辿り着いた究極の味。赤のれんのように豚骨のパンチのある香りで食欲をそそりつつも、透き通ったスープのコクとキレをすみずみまで感じる、清々しい喉ごしだ。」
「俺はどこにいるんだ?
俺は夢を見ているのか?」
「うまいっ!!!!!」
野田料理長
「光栄です」
「社長!!替玉もぜひ!!!」
そこまで言うなら断れん!
さっそく替玉を注文して・・・・
スープに入れて2杯目です!
美味しすぎて、お箸が止まりません🥢
完食!!!! ご馳走様でした
なるさか
「明日も来るよ(笑)!」
【おまけ】
人気麺屋の野田くん
渋谷の岡本くんに「ラーメンの作り方教えてください!」と頼まれ、渋谷まで出張指導🔥
ラーメンに情熱あふれる男達でした😂
つづく。
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