焼肉KINTANの公式ブログ

～Carnevale 10th Anniversary Project～

会社設立10周年という節目の記念として、創業当時からの理念やブランドコンセプト伝えたく、手帳『Carnevale Agenda』を作成しました。
会社が大きくなっていっても、根底にあるKINTANブランドの魂を無くすことなくお客様に向き合ってほしいという願いを込めて、2023年10月19日のMCM（全社会議）の場で全社員に配りました。この指針となるブックをいつでも読み返すことで、ブランドのあるべき姿を理解して日々の営業に結びつけていきたいと思っています。

『Carnevale Agenda』には、会社のこだわり、想いがたくさん詰まっています。

”焼肉レストラン”だからこそ、手帳のカバーは”牛の本革”で作成しました。色はコーポレートカラーに近い、深く落ち着いた色のゴールドベースに。本革だからこそ、長い年月で色見の変化が楽しめる唯一無二の味わいがポイントです。

スケジュール部分は月ページと週ページに分かれ、月単位でのスケジュール管理と週にやるべき細かいタスク管理が出来るようになっています。オリジナル手帳ということで、Carnevale全店舗の誕生日も記載されています。スケジュールページのこだわりは、メモ欄が多いということ。レビューやミーティングなどで決まったことを書き込んだり、もちろん自分だけのメモとしても好きに使ってください。スケジュールを組み立てることで、抜け漏れがなく効率的に仕事を進めることができます。仕事の進め方、日々の営業の在り方など、この手帳を介して意識を高めてほしいと思います。

ブランド、コンセプトページには、店舗の紹介や看板メニューの紹介などを含め、Carnevaleの歴史が詰まっています。同じKINTANの店舗でも、それぞれの色合い・特徴を出したいという想いで、その街や印象に合わせて外観と内観を作り上げてきました。店舗の成り立ちが分かると、店舗にも愛情が湧くというもの。これを読んで、いつもの店内を見渡してみると違った見え方になるかもしれませんね。

KINTAN Mind（マインド）は、働く上で大切な７つの行動指針です。KINTANが大切にしている想いが、サービス・料理などの項目に分かれて書かれています。ゲストに対してどうあるべきか？ゲストのために何をするべきなのか？KINTANが目指すクオリティやマインドを学べる大切なページです。

アーカイブスには、KINTANの人気メニュー「日本一のサーロイン・ユッケ ハーフ＆ハーフ™」の歴史や、過去の恵方巻や週替わりメニューなどを載せています。ゲストにいつまでも新鮮な気持ちで楽しんでもらえるような新しいメニューを、今後も一緒に作り上げていきましょう。

手帳と一緒に、オリジナルの店舗のボールペンも作成しました。色もロゴも店舗それぞれ。実用性もあるタッチペンです。

このように、10年の想いがたくさん詰まった『Carnevale Agenda』

試行錯誤を繰り返しこうやって形になって、今とても嬉しく思います。みなさん、是非活用してくださいね。

 

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