27Jan

こんにちはストアマネジメント本部の工藤です。
事務作業っていうのはなかなか大変ですよ、元が料理人だからさ
パソコンに向かって、数字見て、考えて、、、、、、
ああああああああああ!!
よし!みんなの週替わりを食べに行こっと♥ 食べるのもお仕事さー
今回のテーマ。焼肉は【お肉とお芋】レストランは【鰤とお肉season2】
【鰤とお肉】は丁度一年前にブログupしてるのでよろしければそちらもご覧ください。
週替わりバトルの開催期間は月曜日から金曜日の5日間。参加店舗は全部で18店舗、福岡は残念ながらふらっと行けないので
行ける店舗は17店舗から選考。プレゼンシートが提出されるのでその中から5店舗ピックアップしていきますです!!!
【一日目】
代官山K 坂本さんの『洋風肉じゃが仙台牛ももローストビーフ仕立て』
坂本さんとは付き合いも長いので、こんな感じも可愛く見えてきます。
慣れです。
いつもは坂本さんが大好きなラーメン系で攻めてくるのに今回はフレンチ!?
綺麗な盛り付けです。
見た目はローストビーフサラダだけど、食べると肉じゃがの味というフレンチっぽい
分解再構築料理です。芋が肉じゃがの味付けになってます。
芋がメインなので、炊いた芋、揚げた芋、マッシュした芋と調理法も工夫してる所が手間暇かかっていて
凄くいいですね!味も美味しかったです。
温度の違いもあるともっと面白い料理になったかもしれません。ディナーでワインと一緒に食べたくなるような素敵な料理でした。
ご馳走様でした!
伊藤さんも夜も売っちゃおうかなと。ワイン飲まれるお客様はこういうのちょっとあると嬉しいと思います!
【二日目】
可愛いなー
可愛いなー
緒方さんは21歳!!新卒で会社に入ってくれたホープ!!週替わりバトル積極的に参加してくれてありがとう!!
緒方さんがおすすめ回ったらめちゃくちゃ出るんじゃない?おじさんでも一生懸命説明してくれてキュンと来たぞ。
アンダーに芋のピューレ、フォンドヴォーで柔らかく煮込んだお肉とお野菜、熱々でいいですね!
グラタンという名前だからチーズとかベシャメルとかマカロニとかお客様がわかりやすい要素も入れるとさらに良かったかも。
ご馳走様でした!お酒好きらしいので今度ご飯食べに行きましょ!
今日は藤宮MGお休みなのでイチャイチャしてた川角さんと本間さん。
ほどほどにね。
【三日目】
麻布十番K 寺澤さんの『麻布食堂A(ええ)セット』
ほほう。
Aとええをかけてるわけですね。
ほほう、、、、
料理はおいしそうです!!すっごく心配でしたが、安心しました。
何とか寺澤さんの説明を動画に撮りたい人と、抗う人の図です。
何とかして面白くしようと躍起な人と、大人の対応をしてくれる人の図です。
ありがとうございます。
これはランチに最高ですね。炒めてしゃきっとした芋、炊いてねっとりした芋、冷製の芋。3つの調理法で
しかも芋3種類使うって素晴らしいよ。オペレーションがとか、手間がとか言ってると何も良い物できないから
これは感動しました。あと焼肉がちょっとでも付いてるとお客様も頼みやすかったかもね。
ご馳走様でした!もうないとは思いますが(笑)またヘルプに行った時はよろしくお願いします!
いえーい!いえーい!いえーい!小島さん
麻布十番はお店の作りも他のKINTANとはガラッと違うので
是非皆さま、麻布十番へ!!
【四日目】
遠出しました
横浜K 箕浦さんの『特製じゃがいもと野菜のモツ石鍋』
相澤さんと岡田さん!仲良さそうに見えます!
これはシンプルながら拘りがありそう、焼肉だから味噌ではなく醤油で、、、、って
そうなのか!?
食べてみると、箕浦さんが言ってたことが良く分かる。このキリっとした醤油感がホルモンもそうだし
カルビを食べた後の脂を洗い流してくれるのよ!!!すごーい!!合うーーー!!
横浜の料理人、なかなかのレベルとみた。
何と、サービス1品!ランチの週替わりバトル旅で初めてサービス1品貰いました!(笑)
なんか新鮮でうれしい!!ありがとう佐々木さん!!
ご馳走様でした!
【最終日】
THE KINTAN STEAK 三宅さんの『天然ブリと牛バラのレアカツ~葉大蒜のぬたソース~』
当日13:50ぐらいに食べに行くよーと電話してみる。
工藤『お疲れ様です!15分後ぐらいに週替わり一つお願いします!』
加藤『あ!工藤さん?週替わり?ヤマですヤマ。完売です』
工藤『、、、、』
加藤『失礼しまーす』
工藤『、、、、』
無かった事にしよう。
【最終日】
しゃぶしゃぶ代官山K 高橋さんの『鰤節麻辣湯鍋』
竹村さんが楽しそうに料理の説明や、何回も試作していたことを伝えてくれます。
期待高まる。
今日は高橋さんお休み、残念。(基本は作ってくれた料理人がいる時に食べに行くようにしてます)
代わりに野田料理長が説明してくれます。
カルネヴァーレで一番出汁にうるさい男です。説明も真剣です。
鰤節かーでも髪型が気になる!!
後入れの麻辣ダレかーでも髪型が気になる!!
鰤は大葉と共にワンタンで、後入れの麻辣ダレを入れても鰤の旨味が消えてない
これ旨いなー!!病みつきになる味。高橋さんの週替わり前もそうなんだけど、なんか病みつきになる味
作るんだよね。『病みつき王子東吾』ご馳走様でした!!
今回食べに行きたかったけど行けなかったのが、神楽坂K 土井さんの『ホホ肉のフルティーな赤ワイン煮込み』
これ食べてみたかったー。次回必ず!
今回から焼肉も行くようになり新しい発見や、食べた事が無い料理人の料理が食べられて楽しかったです。
今年のテーマは『特別』『本物』『コストパフォーマンス』
ランチは特にお得感が大事ですよね、お得だけど、本物の拘りがあって、他では食べられない料理。
毎月一回開催される週替わりバトルで自分の個性を発揮して欲しいと思います。
最後は愛猫(ミル&リリ)でお別れです。
最後まで読んで下さり、ありがとうございます!