焼肉KINTANの公式ブログ

こんにちは。広報のみづきです☺

さて焼肉KINTANでは春の新コースが3月1日よりスタートしました👏👏👏そこで今回は「新コース共有会」にお邪魔しましたので、その様子をお伝えします。

2月某日、ランチの営業が終わって店内におだやかな時間が流れだした頃、代官山焼肉Kintanに各店のマネージャー・料理長が続々と集まり始めます。控えめに言っても”濃すぎるメンバー”💦(笑)

全員が揃ったところで、共有会の開始です📝

今回のコースは【ライトコース】【スーパーミドルコース】【チャンピオンコース】の3種類👑お気づきの通り、ボクシングに由来するコース名。なぜって！？！？！？好きだからです！！！！！(笑)

「新コース共有会」では今回のコースの肝となる商品を、料理長が集まって作る→マネージャーが提供し合って食べてみるということが行われます。その後、店舗に持ち帰り店舗メンバーに共有されるのです☝

さて今回の肝となる商品のラインナップです！！！

■全コースより “KINTAN牛ホルモンの塩煮込み”

■ライトコースより “KINTAN牛ハラミの漬け焼き”

■スーパーミドルコースより “サーロインユッケの3種食べ比べ E.Style”

■スーパーミドルコースより “黒毛和牛みすじ”

以上4品を共有します。

まずは“KINTAN牛ホルモンの塩煮込み”

・ハチノス・コプチャン・ギァラ・テッチャンの4種のホルモンに生姜を効かせた煮込みとなっております。

「濃厚で柔らかくて旨いっっっ！ビールのみたーい！」

っていう味わいです。モツ煮好きの私はもう少し食べたい気持ちでいっぱいでしたが、この後コースを食べると思って我慢。

続いて、“KINTANハラミの漬け焼き”

フルーツを使ったタレに牛ハラミを漬け込み、塊のまま旨味を閉じ込めて焼いていきます。

マネージャー陣の肉を焼くまなざしは真剣そのもの👀👀👀

「こうした方が美味しくやけるのでは？」や「ひっくり返すタイミングは今だ！」と盛り上がっております。

続いて 、“サーロインユッケの3種食べ比べ E.Style”

KINTANといえばピザのような盛り付けのサーロインユッケ！と思った方！さすが、KINTANツウですね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

しかーし！今回のユッケは一味違います。

ユッケをバケットの上に乗せて食べます🍞味はなんと3種類！

①ブルーチーズ×ケッパー

②バジル×レモン

③キャビア×焼肉ソース

そう！ワインに合うんです🍷ですので、このコースを頼んだ際は、乾杯ビール→2杯目からワインが私の個人的オススメです😀

このユッケはタレや調味料とお肉のバランスが絶妙でなければ美味しくありません！自然と料理長陣も真剣になります👀

最後は、“黒毛和牛みすじ”。

ん？普通の焼肉ですよね？と思いがちですが、今回は食べ方に一工夫。

たっぷりの大根おろしを包みます！

ジューシーなみすじの脂と大根のさっぱりシャキシャキがたまりません。

新メニュー共有会、いかがでしたか？

牛ハラミの漬け、みすじ・・・思ったより普通っぽいのメニューが多くない！？とお思いでしょう。

そうなんです！今回は〈シンプルに焼肉を楽しんでほしい〉という思いから作られております。

ですので、一見ありふれたメニューや食べ方ですが、シンプルな味付けでKINTANの肉を食べてみてください。

春のコースは5月中旬まで食べられます＼(^o^)／

是非お店に味わいにいらしてください！お待ちしております。

おしまい。