焼肉KINTANの公式ブログ

今日のシューズは

なーんだ？

金曜日はドレッシーな気分。

PARABOOTのミカエル

ずっと履いてるお気に入り。

このシボ感
味がなんとも言えないのよ

この靴、リスレザーを使っているのでたまに白くなりますが、そんな時はドライヤーをあてて油を馴染ませます。

って、どーでもいいか笑笑

泣いても
笑っても
叫んでも

今日が最終日・・・
悲しいですのぉ

 

今日はどーこだ？

ばえる空

この雲の形から
お店がわかるはずです！

正解は・・・

でーん！

奥にはチラリと…

イッコ

ニコ

サンコン👴🏿👴🏿👴🏿

さんちゃん！

三ちゃん！

違った！笑

三本松パイセン😙

三本松
「それでは、ズームイン！」

丸山さん
「スノーボードしたーい🏂」

おいおい、仕事しなさい笑

阪本さん
「社長、僕の趣味は歌です。今度歌を聴いてください！」

カルネに面接に来て、何の話をするかと思いきや歌？😂
（実話です。）

上野くん
「ラッスンゴレライ、ラッスンゴレライ…」

さすが…
元お笑い芸人

何だか、個性豊かやなぁ

 

2階に上がると…

でーん！

丸山さん
「もうわかってますから、社長が頼むものは♡」

ナルサカ
「いや、今日は大盛り焼肉セットの気分なんだけどなぁ😂」

阪本さん
「お待たせしました〜♪」

オペラ歌手か！😂

ハッハー！！

 

阪本副料理長
こだわりの家系ラーメン

趣味は、カラオケと家系ラーメン食べ歩き。

最近は高田馬場の武道家、という家系がヒットだそうな。

興味ある方チェック
↓↓↓

武道家 本店 （ブドウカ） – 早稲田（メトロ）/ラーメン | 食べログ (tabelog.com)

 

阪本さんが作った

渾身のスープ‼️

ずっと炊き続けて
今日が5日目。

濃厚で美味しいの💗

スープは、コムタンをベースに
葱、生姜、ニンニクを入れ、ゲンコツと鳥の皮をでベースの骨格を作り炊き続ける。

仕上げには皮付きのプラチナポークのチャーシューのかえしと鶏油。

ナルサカは
これごと飲み干したい！

とにかく濃厚

味に深みとコクがあり、具材との絡みが素晴らしい。チャーシューの柔らかさと、タレが染み込んだ美味しさ。ユッケの切り落としの食感。そして煮卵。

まさに、家系ラーメン

すげーーー！

今日も完全完食！

ご馳走様でした🙏

 

【総合評価】
★★★★★

【味】
★★★★★
【アイデア】
★★★★★
【ボリューム】
★★★★☆

こだわりがハンパない

出来合いの食材で作るのも悪くないが、スープを0から週替わりの為に作る！このこだわり！

中野製麺に連絡して、専用の太麺を手配するあたり、もう正気の沙汰じゃないね😂

料理人のプライド🔥🔥🔥

そして何より、趣味である家系ラーメンの食べ歩きを仕事に活かしてる稀有な例。

これは中々出来ないよね。

ラーメンとしての完成度も高く、具材も美味しい。

工夫とアイデア、味のバランスはかなりのレベルです。

 

 

【おまけ】

ありがとう、花ちゃん🙏❤️

 

 

アパ～。

おわり