焼肉KINTANの公式ブログ

こんにちは！
広報のみづきです☺

街はイルミネーション！
君はイリュージョン！

(これは銀杏boyz・・・イルミネーションというと、どうしてもこの曲が脳内リピートしてしまいます・・・)

じゃなくて、街はすっかりイルミネーション、11月の終わりくらいまで、今年はもう寒くならないんじゃないか。なんて思っていたんですが、

最近ちゃんと寒いし、気付けばあと2週間もすればクリスマス🎄

みなさん、クリスマスの準備してますかー！？

我が家では先日やっと！クリスマスツリーを飾り
あとはサンタクロースを待つだけ！の状態😏

KINTANもすっかりクリスマス仕様★
どこの店舗かわかりますか？↓↓↓

4つともわかっちゃった人は、
かなりのKINTANラヴァ―♡
きっとこのブログを読んでくれている人には
簡単すぎる問題だと信じております！

さて、クリスマスの準備が進んでいるKINTAN。
当然、内装だけではございません✋

今日はなにやらクリスマスコースの講習会があると聞きつけ、
私、またまた呼ばれてもないのに行ってきました🤩

お店に到着すると、おおお！みなさんお揃いです！

本日はキッチンチームとホールチームに分かれて、講習を行っていきます☝
キッチンチームを覗いていきましょう👀

先生は、表参道焼肉KINTANから加世田シェフ&THE KINTAN STEAKの下平シェフ✨
クリスマスコース講習スタートです！

一品目『フロマージュ・ド・テット』

「野菜の水分はしっかり切って・・・」
「ギュ―っとしっかり押し込んで・・・」
作り方の細かいポイントを丁寧に説明してくれます☝

盛り付けのソースの位置もしっかり決められています☝

完成したお料理をホールチームに。
ホールチームは提供時のトークとお料理の正面などを確認した後、試食をします。

「このマスタード美味しいですね！」
などのお料理の感想や
「これはシャンパンと合わせて欲しい！グラスをテーブルに設置して雰囲気を作ろう！」
「このカトラリーだと食べにくいから、こっちに変更しよう！」などなど。

お客様が快適に過ごせるように、アイディアを出し合います☝

色々なお店のマネージャーさんが集まるので、
「こーゆー時はどうしてますか？」など、各店の対応をお互いに聞き合ったり、とても有意義な時間です☝

キッチンでは次のお料理の講習へ。

『ゴルゴンゾーラと和牛のクロケット』

綺麗に丸められたコロッケを
木村さんが揚げていきますよ☝

沢山のコロッケを一気に揚げなければなりません。
破裂しないように、マメに油の温度をチェックしながら揚げていきます☝

たくさん並ぶとカモミールのお花みたいで可愛いですね♡

ゴルゴンゾーラチーズの香りがなんともワインに合いそうな逸品。
(当然、私もしっかりちゃっかり食べてます🙌)

こんな感じで講習会は進み、下平シェフのターン。

下平シェフの担当は
『黒トリュフとフォアグラの石焼チーズリゾット』

なんとも豪華な一品です☝
こちらはお客様のテーブルで仕上げます☝

お取り分けをしてから、お客様の前でたっぷりとフォアグラを削っていきます☝

「もっともっと～～～！！！」

の声に、多少は対応してもらえるみたいなので、クリスマスに来店されるお客様は是非！
「もっともっと～～～！！！」と言ってみてくださいね★

たぶん！対応してくれるはずです(笑)
たぶんです！

そしてメインはやっぱり『肉ツリー🎄』

黒毛和牛上カルビをメインに黒毛和牛クリミやシンタマなど、赤身のお肉も楽しめて、人気のプライムハラミも入った、お肉のクリスマスツリーです★

こちらも盛り付けの確認をしっかりと講習します！

クリスマスメニューは他にも色々ありますが、
私の一番のオススメはデザート★

『紅玉林檎のポンヌ』

これね、華やかに香るアールグレイの香りがとっても上品なんですよ！
紅茶とパリパリのりんごあめ。

華やかなんですけど、とってもシンプル。
でも華やか・・・みたいな。

これは沢山の人に食べて欲しい！！！

と思っていたところ・・・

なんと！12月16日(月)～
焼肉KINTANのランチで食べられるっていうじゃないですか🙌🙌🙌

みなさま、16日(月)～は焼肉KINTANへ！！！

というとこで、本日はクリスマスコース講習会の様子をお届けしました☝

クリスマスコースのご予約はまだ間に合いますので、お近くのKINTANにお問い合わせくださいm(__)m

*★*――――――――――――――――――*★*
　KINTANクリスマスコース2024　¥12,800
*★*――――――――――――――――――*★*
●フロマージュ・ド・テット
●ゴルゴンゾーラと和牛のクロケット
●和牛サーロイン・雲丹・キャビア
●30日間熟成KINTAN/とろける極上ロース
●パースニップとホタテのスノーサラダ
●和牛イチボの焼きすきやき
●お肉のクリスマスツリー
●黒トリュフとフォアグラの石焼チーズリゾット
●アールグレイと林檎のポンヌ

ご予約お待ちしております(‘ω’)ノ
おしまい。