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社長会食：第1話 イタリアン ― 看板は「お静かに」と言った
10月5日は記念すべき日だ。暦の上では“日本人初ヒマラヤ登頂成功日”らしいが、そうじゃない。社長会食の第1回だ。ついに始まったんだ。 昔は毎日のようにみんなと飲んだもんだ。コロナをきっかけに、そんな機会もめっきり減っていた。ところが今年の…
【カルネヴァーレ店舗紹介⑬】誕生日がいっぱい！Vol.1
私たちKINTANは、焼肉・しゃぶしゃぶ・割烹・ステーキ・お弁当、すべての店舗を合わせて23店舗あるのですが・・・ なんと、9月＆10月生まれの店舗は９店舗もあるんです！まさに1/3以上が誕生日！それぞれが周年メニューでおもてなしする…
【人生は登山だ（と思う。）】社長講話／2026年9月17日
1年前。 私は山から滑落し足を大怪我して、車椅子生活だった。 歩くことが出来なかった。 でもそこからリハビリをして、歩けるようになった。 少しずつトレーニングをして体力を戻した。 なかなか思うように回復…
『最後の一口まで美味しい』を求めて。恵比寿焼肉kintanの焼肉が進化する
2026年9月 焼肉KINTANの1号店『恵比寿焼肉kintan』の焼肉が、さらに美味しくリニューアルいたしました。 これまでは産地を限定せず、その時々に良質な黒毛和牛を厳選してきましたが、今回私たちは「何枚食べても重たく感じに…
【カルネヴァーレ店舗紹介⑫】粋なお江戸の坂の街
今回降り立ったのは、飯田橋駅。 神楽坂下交差点から西に延びる「神楽坂通り」は、牛込・神楽坂のメインストリート。 “粋なお江戸の坂の街” をキャッチフレーズにした「神楽坂通り商店街」は、江戸の風情を感じさせる工芸品など雑貨…
【13年目の今】社長講話／2026年7月16日
To improve is to change; to be perfect is to change often. 改善することは変化することである 完璧であることは頻繁に変化することである Winston Churchil…
【カルネヴァーレ店舗紹介⑪】島根発、横浜行き。
異文化の香りがする街、横浜。 船来の歴史と伝統が、街に根付いた特別な場所 地元を愛するハマっ子の皆さんにも愛される店舗になりたい KINTANが東京都を越えて初めて出店したのが ここ横浜焼肉kintanです 早…
牛丼を食わぬ奴は開化不進奴（ひらけぬやつ）！？
「好きな日本食は？」と聞かれれば、ラーメン・かつ丼・お好み焼きなどと一緒に、だいたいTOP10には入るやつ、『牛丼』。庶民的で価格も安く、チェーン店も多いからいつでもどこでも好きな時に食べられる！それが牛丼です。 牛丼の発祥は、明治時…
【知、好、楽。】社長講話／2026年6月18日
子曰、知之者不如好之者。好之者不如樂之者。（子曰く、「之を知る者は 之を好む者に如かず。之を好む者は之を楽しむ者に如かず。」 孔子はこう言った。 「あることを“知っている人”は、“それを好きな人”には及ばない。そして、“好きな人”も、“…
KBI ザ・ファイナル
2026年3月3日。 最初は手探りで始まった肉講習、通称『KBI』 早いもので3か月という月日が流れ、 6月2日に最終回を迎えました。 KBIファイナルの会場は・・・ 焼肉 …
