30May
こんにちは。広報のみづきです☺
なんと!私またまたシークレットディナー開催の噂を聞きつけて、
呼ばれてもないのに行ってきましたー!会場は赤坂焼肉KINTAN。
開店の15分ほど前。
「おつかれさまでーす」と店に入ると盛り付けの真っ最中。
早速、「あれ?みづきちゃん、来たの??呼んでないって!」と。。。
前回のブログ見てくれてますねー笑
さて本日もシークレットディナーのスタートです!!!
まずは一品目。
蕪のブランマンジェと和牛のタルタル
ユッケみたいだけど、いつものユッケじゃない!!!
謎のムラサキ色した丸いやつ乗ってるし。
私「この紫なんですか?」
かじさん「ホタルイカ!」
私「え?」
下平シェフ「違うじゃん!教えてあげなよ?(笑)」
かじさん「( ̄ー ̄)ニヤリ」
え・・・まさかの嘘つかれて、正解教えてもらえないパターン😂
今回の潜入レポートはなかなか手強い(笑)
でも気を取り直して。
私「誰か~このムラサキのやつ、教えてくださ~い(´;ω;`)」
正解はうずらのポーチドエッグ。赤ワインマリネ。
うずらの卵って調理されることあるんですね。ここに納品されてきた、うずらちゃん、幸せでしたね。
お次は牛ハツのコンフィ。
ハツが!冷たいのに!柔らかい!
こんなことあるんですねー。
トマトのソースで食欲進みます!
きっとお酒も進むでしょう・・・・・
と!ここでまさかの!
優しい優しい川上さんが、私にワインを与えてくれました🍷
カプリース・ド・クレモンティーヌ ロゼ。 イェーーーーイ!
お次の料理もビックリ仰天
生メンチカツバーガー
⁉⁉⁉
いやいやいやいや、
メンチカツは通常、生で食べたらアカンやつです。
でも、KINTANなら
・・・・・
むむむ!
一見、普通のメンチカツバーガーですが、食べたら生肉!!!
スパイシーでさらにお酒が進みます!
川上さんに頂いたロゼが合います。合いすぎます。ロゼってこんなに美味しかったでしたっけ??
これからの季節、ユッケには冷えたロゼがおすすめです😋
前回はキッチンの目の前で撮影させて頂いたのですが、赤坂KINTANのカウンター席は、シェフの目の前の特等席なので、そーゆーわけにはいきません。
今日は、お邪魔にならない隅っこに待機です!
下平シェフも川上マネージャーも、そんな私も気にかけてくれるジェントルマン。
シャッターチャンスを作ってくれたり、突然やってきた私にもお料理を運んでくれます♥
スペシャリテの牛タンシチュー
こんなに分厚い牛タンもお箸で切れます。レフォールのクリームソースといただきます。
お次は、
オマール海老のラビオリ
これもウマー!!!!!!
ラビオリと言いつつ、皮は餃子ちゃん。もっちもち。最高!ずっとワインに合う。
メインは松阪牛のサーロインの焼きしゃぶ
有馬山椒の佃煮と生七味でいただきます。
柔らかすぎる肉!!!
表面だけをカリっと焼いた後は低温でじーーーーっと加熱するそう。なのでこんない柔らかいんですね。すごい!
お客様も大喜びです!!!
「写真撮りますよー!」と声をかけるとこんな感じ。
カウンターの隣のお客様同士が仲良くなれるお店っていいですよね😆(注:この後仲良くなりすぎます!)
「こーゆーの毎月やってよ」
なんていう嬉しいお言葉も頂けました!
本日の〆は、
コンソメスープで食べる和牛のひつまぶし
シェフがコンソメスープを注いでくれます
蓮田部長も、ご満悦。
中には黒毛和牛ミスジ!ご飯は焼きおにぎり!コンソメスープ、バルサミコ酢、柚子胡椒と自分では絶対思いつかない組み合わせが見事に成り立った〆の一品でした🤗
最後はデザートです♡
彩り果実のあんみつ
結構お腹いっぱいだったけど、デザートは別腹です♡
最後の最後はカウンター席のみならず、後ろのテーブル席のグループまで仲良くなっちゃって、みんなでダンスパーティーが始まっちゃたり!(注:みなさん初対面です)
美味しくて、賑やかで、とっても楽しいレストランでした😊
下平シェフ、川上MGR、武藤料理長、かじさんお疲れ様でした!
おしまい。