21Oct

こんにちはレストラン運営部の工藤です。
今回は10/21~11/20の期間限定「しゃぶしゃぶKINTAN代官山本店の8周年記念コース」のご紹介です。
このコース、チョーおすすめです。
メニューはこんな感じ⇩
前菜 松茸と和牛出汁の茶碗蒸し
刺し 本枯節のプラチナユッケ
寿司 気仙沼産フカヒレと仙台牛ザブトンのしゃぶり寿司
先肉 大和芋で食べる牛たんのしゃぶしゃぶ
逸品 仙台セリと仙台牛ブリスケのしゃぶしゃぶ
お野菜 旬野菜の盛り合わせ
肉盛り 仙台牛ランプ 仙台牛イチボ
〆 濃厚白湯スープのチャーシュー麺
甘味 柚子のシャーベット
¥12,000
画像と動画でお伝えしていく!
先ずはこちら!焼き松茸の茶碗蒸し!写真は撮り忘れ!なんと!
寒くなるこの時期お出汁の効いた茶碗蒸しに焼き松茸の出汁を効かせた餡
焼き松茸のコリコリした食感もたまりません。
続きまして、本枯節のユッケ。
こちらは白金金舌のシグニチャーユッケをオマージュ
「simple is best」 最高級の本枯節はとにかく薄ーく削ります。口の中に入れるとサーロインと一緒に溶けちゃいます!
今回のスープは気合いが入ってます。8時間以上かけて炊いた牛骨の濃厚白湯スープ このスープは料理長の愛です。
そう、今回の周年の隠れテーマは「お出汁」 野田料理長はラーメンから料理人人生をスタートさせました。 いかに美味しい出汁を取るかが勝負の世界。誰よりも出汁には拘りを持ってます。 そんな彼が作る、拘りと記憶がいっぱい詰まったお出汁を、
是非たくさんのお客様に楽しんで欲しいんです!!!!!!!
お次はフカヒレとざぶとんのしゃぶり寿司、
このフカヒレは気仙沼産で全く臭みがありません 独特の食感とザブトンの圧倒的なジューシーさ、甘めのタレと酢飯がマリアージュ。
お次は牛タンと大和芋の仙台コンビ。これは王道美味し。
次は仙台芹と仙台牛ブリスケのしゃぶしゃぶ。 仙台芹がとにかく旨い!根っこがいいんですよね、味の濃いブリスケと、今回の濃厚白湯スープと相性抜群です。 旬の期間が短ければ短いほど、食材ってエネルギッシュ。本当に美味しい、野菜の底力を感じます。 次に仙台牛のランプとイチボのコンビ&お代わり自由の旬のお野菜。この時期はきのこがいい感じ。
そしてそして~〆は色んな旨味が凝縮された濃厚白湯スープで作るチャーシュー麺。 これね、これだけでお店をやって欲しいレベルでうまいです。流石です。 後乗せスタイルですが、ここに一工夫、この一工夫が抜群なんです。 その一工夫とは、、、、、、、、、 気になる方は是非ご予約を!!
最後は柚子シャーベットでさっぱり。 改めてこのコースチョーおすすめです。
私も奥さんと一緒に予約して食べに行きます!! 愛猫はお留守番でね
皆様も是非しゃぶしゃぶKINTAN代官山本店へ!!
最後まで読んで下さりありがとうございます。