2026年　マーケティング・経営戦略室の戦略について

2026年マーケティング・経営戦略室の戦略について

― 8番出口から学ぶ、“正しい出口”の見極め方 ―

みなさん、こんにちは。

映画大好き、マーケティング・経営戦略室の細野です！

今年もいろいろ観ました。”国宝”、”でっちあげ”、”鬼滅”などなど、最近は”爆弾”

どれも面白かったのですが、とりわけ”8番出口”が印象に残っているので、それとマーケティングとをリンクさせながら

今期の戦略をお伝えできればと思います！！

最近話題になった映画【8番出口】。

観た方はお分かりかと思いますが、あの作品のルールはとてもシンプルです。

「正しい出口は進み、間違った出口は引き返す。」

おじさん・・OK　から始まる例の法則です

実は、あの“攻略の法則”、今年の私たちの経営とマーケティングにそのまま当てはまります。

飲食業界の環境も変化が激しく、

「なんとなく良さそうだから進む」

「勢いで走り抜ける」

そんな判断では、すぐに行き止まりにぶつかってしまいます。

だからこそ私たちは、

出口（戦略）を一つひとつ丁寧に見極め、正しい方向に進む。

これを2026年の大前提とします。

そして、今年の“正しい出口”として選んだのが 単価戦略 です。

■ 単価戦略：ランチとディナーの価値を再定義する

今年は以下の単価を目標に設定します。

ランチ：前年比103.6%

ディナー：前年比108.9%

価格を上げるのではありません。

価値に対して妥当なラインまで“整える”のです

お客様の体験価値、商品構成、サービス、空間。

この積み重ねによって

「この価格ならむしろ安いよね」と言われるところを目指します。

“出口を見誤らないために”

今年は感覚ではなくロジックで判断することを徹底します。

■ 売上に振り回されない、粗利を守るマーケティングへ

マーケティング室として今年強く意識するのは、

「売上の山谷に一喜一憂しない戦略設計」です。

つまり売上に左右されない利益体制を構築することです。

WEB・SNSの強化は当然進めつつ、

それ以上に注力するのは粗利を守るための仕組み。

昨年の原価率は MCMで話した通り、

今年は単価の適正化により、全社で攻めたラインを目指します。

ここではあえて深く触れません。

（“8番出口”で意味深な看板をスルーするのと同じノリでお願いします。）

■ 単価を上げると、原価は自然に下がる

単価戦略は“値上げ”ではなく、

“価値に合わせた価格へ帰る”行為です。

そして単価が正しく設計されると、

・商品の質を保てる

・現場に無理のないオペレーションが可能

・サービスの時間が確保できる

その結果、原価率は自然と下がります。

これは攻めと守りの両立ができる、非常に強い出口です。

みなさんにはサービスの時間を確保し、顧客接点を増やし、顧客満足を上げる

時間が増えるようにします。

■ 最後に

今年のテーマは「正しい出口を選ぶ」。

一見迷路のように見えるマーケット環境の中でも、

私たちは“8番出口”の精神で、

間違いに気づいたら引き返し、正しい方向へ進む。

（考えろ！細野）

この積み重ねが、利益を生むオペレーションと

価値を届けるマーケティングを両立させるのだと確信します

2026年、私たちは

“やみくもに走らない強さ”

と

“お肉の香りがするぐらいの燃え上がる情熱”

で進んでいきます。

今年も一緒に、正しい出口を見極めていきましょう。

おしまい

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