1Mar

みなさん、2月も無事に予算を達成して終了しました。
本当にお疲れさまでした!
恵方巻きの過去最高本数2135本、457万円の販売を皮切りに、2度にわたる銀座三越の催事出店など、賑やかで活気のある1か月間でした。
これでカルネヴァーレの2023年度は3ヵ月連続で予算達成です。
しかし、同じ飲食業でも居酒屋業態は2019年比で60%とかなり回復が遅れています。やはり単一のビジネスモデルでは復元力に限界があります。その点、私たちは2つの戦略でこの危機を乗り越えようとしています。
1つ目は“KITH事業の確立。積極的にリアル店舗とオンライン店舗でブランドを展開”
KINTAN GIFT 焼肉KINTAN公式オンラインストア – KINTAN ONLINE STORE (kintan-gift.com)
2つ目は“KINATNの価値を維持しながら客単価を緩やかに伸ばし、客数から単価重視へ”
この戦略を力強く実践しながら、昼夜共に客数を1日2組増やし、2019年比で80%水準まで戻すことが3月~5月の3か月間の私の経営目標です。
会社は先のMCMでみなさんにお伝えした昇給を実施、2022年7月からの昇給率は4.67%と目標を上回るペースで進捗しています。
直近3ヵ月の物価上昇率は4.1%(※出典;総務省、消費者物価指数全国 2023年1月分、生鮮食品を除く総合)です。
カルネヴァーレは、物価上昇に負けない、社員の生活を一番に考えた昇給が実現できていると断言します。ぜひ、安心して働いてください。
また、先日政府から「令和5年3月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、マスク着用は個人の判断に委ねることになります。」と発表されました。
*(出典)厚生労働省ホームページより
カルネヴァーレは「いつも笑顔で、ゆっくり、はっきり、大きな声でゲストに接客サービスをする」のが大方針です。
13日以降は原則としてホール・キッチン共にマスクを外し、みなさんはKINTANのサービスを思いっきり実践してください。
これで日本でも脱コロナがより一層加速していきますね!
この春はマスクを外して、3年ぶりに人間の尊厳を取り戻した生活になります。
KINTANから日本を元気にするために、私からみなさんに一つお願いがあります。
それは、「今日から毎日空を見上げましょう!」
日本でもコロナが終息に向かっているとはいえ、今は厳しい時代です。1年以上も続くロシアのウクライナ侵攻、米中対立、各国の軍備増強、エネルギー高に物価高など、世界は混乱を深めています。
誰もが胸の奥に漠然とした不安を抱えています。
しかしみんなは不安から逃れるためにスマートフォンの小さな世界に没頭しています。情報を得るため、YouTubeを見るため、ゲームに没頭して我を忘れるために。
しかし、スマホの世界で我を忘れることができるでしょうか?不安は解消されるでしょうか?不安は一瞬、隠されただけです。スマホを見ても現実は変わりません。何よりも、スマホを見るために下を向き続けることで、気持ちまでだんだんと沈んできます。このような時代は上を見ることが大切です。
だからこそ、ほんの少しの時間だけでも、手元の画面から目を上げて空を見上げましょう!空はいつでもどこにでもあります。しかも、決して同じ表情はしていません。
あなたが見上げる空は「あなたの空」です。
上を見ていれば、気持ちも明るく前向きになっていきますよ。
3月、みなさんと一緒に空を見上げて、前向きになりたくてレターを書きました。
いつも本当にありがとうございます。
健康で素敵な1ヵ月を過ごしてください。
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