焼肉KINTANの公式ブログ

ファンのみなさんお待たせしました（笑）

なるさか先生の『焼き肉講座』

第2回目は”ホルモン”です！！

いきなり始まる！

ホルモンク〜イズ！！！！

①〜⑩のホルモンの部位はな～んだ？？？

焼肉屋の社員として、「全問正解！」が当たり前ですよ！！

社長がハードルを激上げしてます（笑）

みんな真剣

おじさんもおばさんも急に学生モード突入です（笑）

正解はこちら。

8問できてない人は再テストですよ～😏

テストはこのくらいにして、いざ本題！

なるさかの『ホルモンの美味しい焼き方』講座始まります！

まずは、胃袋 ”ミノ・ギアラ” から📝

なるさか先生の動画がこちら

胃袋の焼きポイント：時間をかけてゆっくりと！

火力は中で！両面しっかり！

ゴムのような弾力が出たらOK！

みんな真剣に聞いてます。

 

次に、

腸のコプチャン・テッチャン（動画）

腸の焼きポイント：皮目をしっかりこんがりと！

＼教えて！なるさか先生／📝

ー　同じホルモンでも焼き方が違うの？

胃袋のほうが、作り（肉の繊維）がしっかりしているんだよ。中までしっかり火を通すには、お肉を転がしながらじっくり時間をかける必要があるんだ。
逆に、腸はほとんどが脂だからひっくり返しすぎはダメ！焼きあがる前に脂が溶けて落ちてしまうから旨味も逃げてしまうんだよ。旨味を閉じ込めるためにも皮目をしっかり焼こうね。

そうなんだ！ためになる～～💗

なるほど納得！！！

 

ということで、今回の焼き方講座はおしまい。

次回もお楽しみに👋

 

＃KINTANブログ
＃恵比寿で働く社長のブログ
＃なるさかブログ