焼肉KINTANの公式ブログ

こんにちは。広報のみづきです☺
前回の地下バトルブログ第1弾はご覧いただけたでしょうか？

KAOさんの審査はほぼ毎日のように、どこかのKINTANで開催されております！
そろそろKAOさん自身からトリュフの香りがしてきそうな・・・

どこかで誰かに、
あれ？KAOさんトリュフの香水付けてます⁉とか言われないか心配ですw

それでは第2弾！いってみよーーーーーー！！！
エントリーNo.2
横浜焼肉kintan　佐々木健悟さん

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フレッシュ！爽やか！期待のルーキー！！！
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に見えますが、KINTAN歴は約2年の横浜焼肉kintanをしっかりと支えてくれる頼もしい存在です😆

そんな佐々木さんの作品はこちら↓

黒トリュフの極とろスクランブルエッグ

 

こ・これがスクランブルエッグだと⁉

私が知ってる↑コレとだいぶ違うけども🙄
一体どんな味なんでしょうか・・・

現場のKAOさ～～～ん！！！

と行きたいところですが、KAOさんの写真がありません(´；ω；`)
そろそろ、みんなKAOさんのお姿を拝見したいところかと思います😒
これから試食を控えているシェフの方々、KAOさんの写真を募集します🙋‍♀️

話が逸れてしまいました。

さて、佐々木さんの黒トリュフの極とろスクランブルエッグ
どんなお味だったのでしょうか？

見た目は真っ黒。
そしてココットの土台に麺！
アクセントにはグリーンと糸トウガラシ。

かなり独創的な作品ですね🤩

KAOさん曰く、森の中に赤いおうちが建っているような、メルヘンチックな見た目でワクワク♡したそうですよ！

そしてこの真っ黒はトリュフソース。
中にとろとろのスクランブルエッグが入ってます。

卵はKAOさんの大好き食材🥚
佐々木さんのリサーチ力さすがです💪

卵はもちろん【鳳凰卵 山吹】！
横浜で生産している美味しい卵です☝

その鳳凰卵を生クリーム＆バターと合わせ
湯せんでとろとろに加熱🔥

ソースにはバターソテーしたマッシュルームとトリュフ、さらに2種の洋酒で香りづけ。
ソースにもバターと生クリームが入ったリッチな味わい。

佐々木さんにお料理のポイントを伺うと、
この独創的な盛り付けの理由が明らかに！！！

ココットの中身はスクランブルエッグ🥚
パリパリに揚げた麺を周りに飾り【鳥の巣の上に卵が産まれた】のように仕上げました🐣

なるほど💡そういうことだったのか！
な一品でした👏

お料理を食べていると
ホールスタッフから「泡が合いますよ🍾」と提案があったそうで、しっかりちゃっかり、泡とのマリアージュを楽しんだKAOさんなのでした😋

第3弾もお楽しみに！

おしまい。